Arándanos azules VS la diabetes

La  Asociación Americana de Diabetes (ADA) reconoce y llama a los arándanos azules como  un superalimento para la diabetes. Si bien no existe una definición técnica del término «superalimento», los arándanos están repletos de vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra que promueven la salud en general. También pueden ayudar a prevenir enfermedades.

Para las personas que viven con diabetes , los arándanos pueden ayudar con el procesamiento de glucosa, la pérdida de peso y la sensibilidad a la insulina. 

El índice glucémico (IG) mide los efectos de los alimentos que contienen carbohidratos en su nivel de azúcar en la sangre, también llamado nivel de glucosa en la sangre y clasifica los alimentos en una escala de 0 a 100. Los alimentos con un alto número de IG aumentan los niveles de glucosa en la sangre más rápidamente que los alimentos con un número de IG medio o bajo. Las clasificaciones de IG se definen como:

• Bajo: 55 o menos
• Medio: 56–69
• Alto: 70 o más

El índice glucémico de los arándanos es 53, que es un IG bajo. Esto es casi lo mismo que la fruta de kiwi, plátanos, piña y mango. Comprender el IG de los alimentos, así como la carga glucémica, puede ayudar a las personas con diabetes a planificar sus comidas.

La carga glucémica (CG) incluye el tamaño de las porciones y los carbohidratos digeribles junto con el IG. Esto le brinda una imagen más completa del efecto de un alimento sobre el azúcar en la sangre al medir:

• La rapidez con la que un alimento hace que la glucosa ingrese al torrente sanguíneo
• Cuánta glucosa por porción entrega

Al igual que el GI, el CG tiene tres clasificaciones:

• Bajo: 10 o menos
• Medio: 11-19
• Alto: 20 o más

Una taza de arándanos con un tamaño de porción promedio de 5 onzas (150 g) tiene un CG de 9.6. Una porción más pequeña (100 g) tendría un CG de 6.4.

En comparación, una papa de tamaño estándar tiene un CG de 12. Esto significa que una sola papa tiene casi el doble del efecto glucémico que una pequeña porción de arándanos.

Procesamiento de arándanos y glucosa

Los arándanos podrían ayudar en el procesamiento eficiente de la glucosa. Un estudio de la Universidad de Michigan sobre ratas encontró que alimentar a las ratas con arándanos en polvo redujo la grasa abdominal, los triglicéridos y el colesterol. También mejoró la glucosa en ayunas y la sensibilidad a la insulina.

Se necesita más investigación para determinar los efectos de los arándanos en el procesamiento de glucosa en humanos.Cuando se combina con una dieta baja en grasas, los arándanos también dieron como resultado una menor masa de grasa y un peso corporal general más bajo. La masa hepática también se redujo. Un hígado agrandado está relacionado con la resistencia a la insulina y la obesidad , que son características comunes de la diabetes.

Arándanos y sensibilidad a la insulina

Arándanos y pérdida de peso

Dado que los arándanos son bajos en calorías pero altos en nutrientes, pueden ayudar a perder peso. Para las personas con sobrepeso u obesidad, una dieta sana y equilibrada que incluya frutas como los arándanos puede ayudar a prevenir la diabetes y mejorar la salud en general.

Un estudio de 2015 de 118,000 personas durante 24 años concluyó que aumentar el consumo de frutas, específicamente bayas, manzanas y peras, resulta en la pérdida de peso. El estudio sugirió que esta información podría ofrecer una guía para la prevención de la obesidad, que es un factor de riesgo primario de afecciones de salud como la diabetes.

¿Cuantos arándanos se deben comer al día?